Anleitung:
1. Schritt
Die Linsen in einem Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen.
2. Schritt
Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Schritt
Gemüse mit etwas Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten rösten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
4. Schritt
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Dijon Senf, Honig und Salz und Pfeffer zu einer glatten Sauce verrühren.
5. Schritt
Die Linsen abgießen und abkühlen lassen, dann das geröstete Gemüse und das Dressing hinzufügen und gut vermengen.
6. Schritt
Den Feta zerbröseln und über den Salat streuen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, die Linsen nicht zu überkochen. Sie sollten noch Biss haben, damit der Salat eine gute Textur bekommt.
Unser Geheimtipp
Wenn Sie den Linsensalat etwas aufwerten möchten, fügen Sie einige Pinienkerne oder geröstete Sonnenblumenkerne hinzu. Sie bringen eine extra Portion crunch ins Spiel und geben dem Gericht einen zusätzlichen Touch.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, spritziger Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Die Säure des Weins ergänzt die Süße des gerösteten Gemüses und die Reichhaltigkeit des Fetas.