Szechuan Sauce

Szechuan Sauce

Szechuan Sauce ist eine scharfe asiatische Sauce, die vor allem in der chinesischen Küche verwendet wird. Sie wird aus einer Mischung aus Sojasauce, Chili, Knoblauch, Ingwer und Sesamöl hergestellt und ist eine leckere Beilage zu vielen Gerichten.

Zeitaufwand
15 Minuten
Kalorien pro Portion
50
CO2-Impact
3 von 5

Anleitung:

1. Schritt
Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
2. Schritt
Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.
3. Schritt
Die Sauce in einem Topf erhitzen und unter ständigem Rühren köcheln lassen.
4. Schritt
Die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eine dickflüssige Konsistenz erreicht hat.
5. Schritt
Die Sauce abkühlen lassen und servieren.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achten Sie darauf, dass die Sauce nicht zu lange kocht, da sie sonst zu dickflüssig wird.

Unser Geheimtipp

Für eine noch schärfere Sauce können Sie mehr Chiliflocken hinzufügen.

Getränkeempfehlung

Ein trockener Weißwein passt gut zu Szechuan Sauce, da er die Schärfe des Gerichts abmildert und die Aromen der Sauce hervorhebt.

Zutaten

  • 3 EL Sojasauce
  • 2 TL Chiliflocken
  • 1 Knoblauchzehe Knoblauch
  • 1 TL Ingwer
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Zucker

Tags

sauce

szechuan

asiatisch

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