Anleitung:
1. Schritt
Die Mango schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Schritt
Die Mango in einem Topf mit etwas Wasser bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich ist.
3. Schritt
Die Mango mit einem Pürierstab zu einer glatten Masse pürieren.
4. Schritt
Das Currypulver, die Kokosmilch, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Schritt
Die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Mango vollständig gegart ist, bevor Sie sie pürieren.
Unser Geheimtipp
Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie die Sauce mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie abschmecken.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu dieser Curry-Mango-Sauce, da er die süßen und würzigen Aromen des Gerichts unterstreicht.