Anleitung:
1. Schritt
Den Habanero-Pfeffer waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Schritt
Eigelb, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
3. Schritt
Olivenöl langsam unter ständigem Rühren zur Ei-Senf-Mischung geben.
4. Schritt
Die Habanero-Pfefferstücke unterrühren.
5. Schritt
Die Mayonnaise in ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass Sie das Olivenöl langsam unter ständigem Rühren zur Ei-Senf-Mischung geben, um eine cremige Mayonnaise zu erhalten.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders scharfe Mayonnaise können Sie einen Habanero-Pfeffer mit einer höheren Schärfe verwenden.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu dieser scharfen Mayonnaise, da er die Schärfe abmildert und gleichzeitig die Aromen des Habanero-Pfeffers hervorhebt.