Anleitung:
1. Schritt
Die Linguine in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen.
2. Schritt
Während die Pasta kocht, die Garnelen in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie rosa und knusprig sind.
3. Schritt
Die Cherrytomaten halbieren und zusammen mit dem gehackten Knoblauch, den Chiliflocken und etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Alles mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
4. Schritt
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Basilikumblätter darunter mischen.
5. Schritt
Die fertig gekochten Linguine abgießen und in die Pfanne mit der Tomatensauce geben.
6. Schritt
Alles gut durchmischen und die gebratenen Garnelen darüber verteilen.
7. Schritt
Das Gericht mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Linguine nicht zu weich gekocht werden. Sie sollten noch etwas Biss haben (al dente), damit sie sich optimal mit der Sauce verbinden können.
Unser Geheimtipp
Für wirklich einzigartige Garnelen Linguine alla Trapanese empfehle ich, ein wenig der Pasta-Kochflüssigkeit hinzuzufügen, bevor die Garnelen hinzugefügt werden. Dies verleiht der Sauce eine wundervolle Bindung und Intensität.
Getränkeempfehlung
Ein gut gekühlter Pinot Grigio. Die leichte Säure und die fruchtigen Noten des Weines harmonieren hervorragend mit den Garnelen und der Gewürznote der Sauce.