Anleitung:
1. Schritt
Den Lachs abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Schritt
Die Paprika und Champignons putzen und ebenfalls in Stücke bzw. Scheiben schneiden.
3. Schritt
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Schritt
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs darin von beiden Seiten anbraten.
5. Schritt
Den Lachs aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
6. Schritt
Nun die Pilze in der Pfanne anbraten bis sie Wasser verlieren.
7. Schritt
Anschließend die Paprika und Knoblauch hinzufügen und alles für etwa 5 Minuten dünsten.
8. Schritt
Jetzt Sahne hinzufügen, alles gut verrühren und nochmal 10 Minuten köcheln lassen.
9. Schritt
Würze mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
10. Schritt
Am Ende den Lachs zurück in die Pfanne geben und nochmal für 2 Minuten mitdünsten lassen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, den Lachs nicht zu lange zu braten, sonst wird er trocken. Die richtige Balance zu finden, ist der Schlüssel für dieses Gericht.
Unser Geheimtipp
Fügen Sie eine Handvoll frische Petersilie hinzu, um das Gericht aufzufrischen und ihm eine zusätzliche Dimension zu geben.
Getränkeempfehlung
Ein Glas kühlen Weißwein, wie Riesling oder Chardonnay. Diese Weine haben eine angenehme Säure und Fruchtigkeit, die das reiche und butterige des Lachs perfekt ausbalancieren.