Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2. Schritt
Die Paprikaschoten waschen und in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
4. Schritt
In einer Pfanne die Zwiebeln und Knoblauchzehen in etwas Öl anbraten.
5. Schritt
Die Paprikaschoten und Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Schritt
Die Currypaste hinzufügen und kurz mitbraten.
7. Schritt
Die Kokosmilch hinzufügen und alles gut verrühren.
8. Schritt
Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut verrühren.
9. Schritt
Den Fisch und die Garnelen hinzufügen und alles gut verrühren.
10. Schritt
Den Koriander hinzufügen und alles gut verrühren.
11. Schritt
Den Limettensaft hinzufügen und alles gut verrühren.
12. Schritt
Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken.
13. Schritt
Das Curry ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Fisch- und Garnelenstücke nicht zu klein sind, damit sie nicht zerfallen.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Note können Sie auch frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die scharfen Gewürze und die frischen Aromen des Meeresfrüchte-Currys hervorhebt.