Anleitung:
1. Schritt
Die Chorizo in Scheiben schneiden und in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
2. Schritt
In der gleichen Pfanne den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Paprika anbraten, bis sie weich sind.
3. Schritt
Den Reis hinzufügen und gut umrühren, bis er mit dem Öl überzogen ist. Dann die Hühnerbrühe und den Safran hinzufügen.
4. Schritt
Die Paella 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Reis fast das gesamte Wasser aufgenommen hat.
5. Schritt
Die Meeresfrüchte und die Erbsen in die Pfanne geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Meeresfrüchte gar sind.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Um die besten Aromen zu erzielen, achten Sie darauf, dass der Reis immer mit der Brühe bedeckt ist und nicht austrocknet. Zudem sollten die Meeresfrüchte immer frisch sein und nicht zu lange gekocht werden, damit sie nicht zäh werden.
Unser Geheimtipp
Für einen zusätzlichen Geschmackskick geben Sie einen Teelöffel geräuchertes Paprikapulver hinzu, wenn Sie den Reis in die Pfanne geben. Es verleiht der Paella eine tiefe, rauchige Note, die hervorragend mit der Würze der Chorizo harmoniert.
Getränkeempfehlung
Ein gekühlter spanischer Rotwein, wie zum Beispiel ein Rioja, passt hervorragend zur Würze der Chorizo und der Komplexität der Paella. Seine fruchtigen Noten und die ausgewogene Säure harmonieren perfekt mit den reichhaltigen Aromen des Gerichts.