Anleitung:
1. Schritt
Das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Knoblauch und Zwiebel fein hacken und in einer tiefen Pfanne oder einem speziellen Paella Ofen mit etwas Olivenöl anbraten.
3. Schritt
Das geschnittene Gemüse hinzufügen und anbraten, bis es etwas Farbe bekommt.
4. Schritt
Den Reis hinzufügen und unter ständigem Rühren mitbraten, bis er glasig ist.
5. Schritt
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und eine Prise Safran, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Schritt
Alles gut umrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Reis das Wasser aufgesogen hat und gar ist.
7. Schritt
Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, den Reis nicht zu sehr zu rühren, um die traditionelle Kruste ('Socarrat') am Boden der Pfanne zu erzeugen. Dies gibt Ihrer Paella das authentische Aroma.
Unser Geheimtipp
Fügen Sie für eine fleischige Variation Hähnchenschenkel oder Kaninchen hinzu. Für eine Meeresfrüchte-Variante können Sie Garnelen oder Miesmuscheln hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein fruchtiger spanischer Weißwein, wie ein Albariño. Dieser bietet mit seinen zitronigen Noten einen angenehmen Kontrast zur Würze der Paella und unterstreicht die mediterranen Aromen des Gerichts.