Anleitung:
1. Schritt
Tomaten, Gurken und Paprika waschen und grob schneiden.
2. Schritt
Knoblauch schälen und grob hacken
3. Schritt
Brot in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl rösten, bis sie goldbraun sind.
4. Schritt
Einige Basilikumblätter zu den Brotwürfeln geben und weiter rösten, bis sie knusprig sind.
5. Schritt
Das Gemüse zusammen mit dem überschüssigen Basilikum in einen Mixer geben und bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
6. Schritt
Die Gazpacho in den Kühlschrank stellen und gut durchkühlen lassen.
7. Schritt
Die kalte Gazpacho in Schüsseln geben, mit den Basilikum-Croutons bestreuen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Verwenden Sie nur reife Tomaten für die Gazpacho, um den vollen Geschmack zu erzielen. Unreife Tomaten könnten der Suppe eine unerwünschte Säure verleihen.
Unser Geheimtipp
Für eine luxuriösere Variante können Sie etwas gegrillte Garnelen hinzufügen oder die Gazpacho mit ein paar Tropfen Trüffelöl beträufeln.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein, wie z.B. ein spanischer Verdejo, passt hervorragend zu diesem Gericht. Die Frische des Weins harmoniert gut mit der Säure der Tomaten, während seine Zitrusnoten die Fruchtigkeit der Gazpacho unterstreichen.