Anleitung:
1. Schritt
Zuerst das Gemüse vorbereiten: Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, die Paprika und Tomaten in Würfel schneiden.
2. Schritt
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
3. Schritt
Die Paprika und Tomaten hinzufügen und unter häufigem Rühren weitere 5 Minuten braten.
4. Schritt
Jetzt den Reis und den Safran hinzufügen und gut durchrühren, bis der Reis gut mit dem Öl bedeckt ist.
5. Schritt
Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat und weich ist.
6. Schritt
Fügen Sie die Erbsen hinzu und kochen Sie das Ganze noch weitere 5 Minuten.
7. Schritt
Jetzt müssen Sie nur noch die Paella abschmecken und eventuell nachwürzen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, den Reis nicht umzurühren, nachdem die Brühe hinzugefügt wurde. So erhält die Paella ihre charakteristische, leicht knusprige Kruste.
Unser Geheimtipp
Für einen besonderen Geschmackstwist, fügen Sie ein paar Spritzer Zitronensaft hinzu oder garnieren Sie Ihre Paella mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander!
Getränkeempfehlung
Ein Glas Verdejo Weißwein, ein frischer und lebendiger Wein aus Spanien, der mit seinen Aromen von grünen Äpfeln und Kräutern perfekt zur Gemüse-Paella passt. Er sollte kalt serviert werden, um die Komplexität des Gerichtes optimal zu ergänzen.