Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebeln, Knoblauchzehen und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
In einem großen Topf die Zwiebeln und Knoblauchzehen in etwas Öl anbraten.
3. Schritt
Die Karottenwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Schritt
Das Tomatenmark, Kurkuma, Currypulver, Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Schritt
Die Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Schritt
Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen.
7. Schritt
Die Kokosmilch hinzufügen und alles noch einmal aufkochen lassen.
8. Schritt
Die Suppe für 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
9. Schritt
Die Suppe abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Kartoffeln nicht zu lange gekocht werden, damit sie nicht zu matschig werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Bhaji Soup kann man auch einige frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu dieser Suppe, da er die Aromen der Gewürze und des Gemüses hervorhebt.