Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
3. Schritt
In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
4. Schritt
Dann die Kartoffelwürfel hinzufügen und alles kurz anbraten.
5. Schritt
Anschließend den Brokkoli hinzufügen und alles weitere 5 Minuten anbraten.
6. Schritt
Dann das Mehl hinzufügen und alles gut verrühren.
7. Schritt
Nun die Milch hinzufügen und alles aufkochen lassen.
8. Schritt
Die Gemüsebrühe und die Kräuter hinzufügen und alles weitere 10 Minuten köcheln lassen.
9. Schritt
Zum Schluss die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Kartoffeln nicht zu klein geschnitten werden, damit sie nicht zu schnell zerfallen.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Broccolicremesuppe kann man den Brokkoli vor dem Anbraten kurz in Olivenöl anbraten. Dadurch erhält die Suppe einen besonders intensiven Geschmack.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu dieser leckeren Broccolicremesuppe. Der Wein unterstreicht die Aromen der Suppe und harmoniert perfekt mit dem cremigen Geschmack.