Anleitung:
1. Schritt
Koche die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung in einem Topf mit kochendem Wasser.
2. Schritt
Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe und den Ingwer in feine Streifen.
3. Schritt
Verquirle die Eier in einer Schüssel und füge Mehl und Salz hinzu.
4. Schritt
Tauche die Garnelen in die Eier-Mehl-Mischung und brate sie in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun an.
5. Schritt
Erhitze die Gemüsebrühe in einem Topf und füge Sojasauce, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzu.
6. Schritt
Gieße die Udon-Nudeln und die frittierten Garnelen in die Brühe und lasse alles für 5 Minuten köcheln.
7. Schritt
Garniere die Suppe mit Frühlingszwiebeln und serviere sie heiß.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Garnelen nicht zu lange in der Pfanne gebraten werden, da sie sonst zu trocken werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kannst du die Garnelen auch im Backofen statt in der Pfanne braten. Dafür die Garnelen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200°C für 10 Minuten backen.
Getränkeempfehlung
Eine gute Empfehlung ist ein leichter, trockener Weißwein, da er die Aromen des Gerichts hervorhebt und einen schönen Kontrast zu den frittierten Garnelen bildet.