Anleitung:
1. Schritt
Schlage die Eier in einer Schüssel auf und verquirle sie mit einer Gabel.
2. Schritt
Erhitze die Butter in einem Topf und gib das Mehl hinzu. Rühre alles gut durch.
3. Schritt
Gieße die Milch langsam hinzu und rühre alles weiter, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Schritt
Gib die Eier hinzu und rühre alles gut durch.
5. Schritt
Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
6. Schritt
Lasse die Suppe bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln.
7. Schritt
Garniere die Suppe mit Petersilie und serviere sie heiß.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Eiersuppe nicht zu lange köchelt, da sie sonst zu dickflüssig wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders cremige Eiersuppe kannst du auch eine kleine Menge Sahne hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Eine leichte Weißweinsuppe passt gut zu einer Eiersuppe, da sie die Säure des Weins und die Cremigkeit des Eis ausgleicht.