Anleitung:
1. Schritt
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einem Topf anbraten.
3. Schritt
Die Möhren und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zu dem Speck geben und kurz anbraten.
4. Schritt
Mehl und Eier in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Schritt
Butter in einem Topf erhitzen und die Eier-Mehl-Mischung hinzufügen. Unter ständigem Rühren kurz anbraten.
6. Schritt
Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
7. Schritt
Die Gemüsewürfel hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
8. Schritt
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte bei der Zubereitung darauf, dass die Eier-Mehl-Mischung nicht zu lange angebraten wird, da sie sonst zu dunkel wird und die Suppe einen bitteren Geschmack bekommt.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Flädlesuppe kannst du frischen Schnittlauch oder Petersilie als Topping verwenden.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu dieser Suppe, da er die Aromen der Zutaten unterstreicht und die Säure des Weines die Süße des Gemüses ausgleicht.