Anleitung:
1. Schritt
Die Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Schritt
In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Schritt
Die Gurkenwürfel zufügen und alles kurz anbraten.
5. Schritt
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Gemüsebrühe aufgießen.
6. Schritt
Die Suppe zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
7. Schritt
Die Sahne unterrühren und alles mit einem Pürierstab fein pürieren.
8. Schritt
Die Suppe nochmals abschmecken und nach Belieben mit Kräutern würzen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Gurkenwürfel nicht zu klein sind, da sie sonst zu schnell zerfallen.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders cremige Konsistenz kann man die Suppe auch mit einem Mixer pürieren.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu dieser Suppe, da er die Säure der Gurke und die Cremigkeit der Sahne hervorhebt.