Anleitung:
1. Schritt
Die Kartoffeln und das Gemüse waschen, schälen und in Würfel schneiden.
2. Schritt
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Schritt
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
4. Schritt
Das Gemüse und die Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Schritt
Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles einmal aufkochen lassen.
6. Schritt
Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und danach auf mittlerer Hitze 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
7. Schritt
Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Für ein optimales Ergebnis, achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu klein zu schneiden und lassen Sie den Eintopf langsam köcheln. So bleiben die Texturen erhalten und die Aromen können sich optimal entfalten.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note, geben Sie einen Schuss Zitronensaft zum Eintopf. Dies verleiht dem Gericht eine angenehme Säure und hebt die Aromen der verschiedenen Gemüsesorten hervor.
Getränkeempfehlung
Ein fruchtiger Weißwein wie ein Riesling oder ein leichter Rotwein wäre hier die perfekte Ergänzung. Die säuerliche Frische des Weißweins oder die samtige Leichtigkeit des Rotweins passt optimal zur herbstlichen Wärme des Eintopfs und bietet eine köstliche geschmackliche Balance.