Anleitung:
1. Schritt
Iskembe in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser aufkochen.
2. Schritt
Kartoffeln, Karotten und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
Gemüse in den Topf geben und 15 Minuten kochen lassen.
4. Schritt
Tomatenmark, Paprikapulver, Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
5. Schritt
Zitronensaft und Olivenöl unterrühren und noch einmal 5 Minuten köcheln lassen.
6. Schritt
Suppe abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Iskembe vor dem Kochen gründlich gewaschen wird, um eventuelle Rückstände zu entfernen.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Iskembe Corba kann man die Suppe mit frischem Koriander und Zitronenscheiben garnieren.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen der Suppe unterstreicht und die Säure des Weins die Schärfe des Gerichts abmildert.