Anleitung:
1. Schritt
Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Karotte und Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
Tomate waschen und in kleine Würfel schneiden.
4. Schritt
Lachsfilet waschen und in kleine Würfel schneiden.
5. Schritt
In einem Topf die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl anbraten.
6. Schritt
Karotte, Kartoffel und Tomate hinzufügen und kurz mitbraten.
7. Schritt
Gemüsebrühe hinzufügen und alles zusammen aufkochen lassen.
8. Schritt
Lachs hinzufügen und alles zusammen weitere 5 Minuten köcheln lassen.
9. Schritt
Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zusammen abschmecken.
10. Schritt
Die Suppe ist fertig und kann serviert werden.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass der Lachs nicht zu lange gekocht wird, da er sonst zäh wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Suppe kann man die Gemüsebrühe durch Fischfond ersetzen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu dieser Suppe, da er die Aromen des Lachs und der Gemüse hervorhebt.