Anleitung:
1. Schritt
Den Lammkopf waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Schritt
Die Zwiebeln, Knoblauchzehen, Karotten, Tomaten und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Schritt
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Lammstücke darin anbraten.
4. Schritt
Die Zwiebeln, Knoblauchzehen, Karotten, Tomaten und Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Schritt
Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Schritt
Mit Wasser aufgießen und alles zum Kochen bringen.
7. Schritt
Die Hitze reduzieren und die Suppe bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
8. Schritt
Die Suppe abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Bei der Zubereitung der Lammkopfsuppe muss man darauf achten, dass das Fleisch nicht zu lange gekocht wird, da es sonst zäh wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Lammkopfsuppe kann man auch einige getrocknete Tomaten hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Rotwein passt hervorragend zu dieser Lammkopfsuppe. Der Wein harmoniert gut mit dem gerösteten Gemüse und dem Lammfleisch und rundet das Gericht ab.