Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Leber in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten.
2. Schritt
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
Die Zwiebeln und den Knoblauch in der Pfanne anbraten, bis sie glasig sind. Dann die Karotten hinzufügen und mitbraten.
4. Schritt
Mehl, Eier, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und alles zu einem Teig verrühren.
5. Schritt
Den Teig in einen Spätzlehobel geben und die Spätzle in einem Topf mit kochendem Salzwasser kochen.
6. Schritt
Die Leber, das Gemüse und die Spätzle in einen großen Topf geben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Schritt
Die Suppe aufkochen lassen und mit Petersilie bestreuen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Leber nicht zu lange angebraten wird, da sie sonst zäh wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders herzhafte Note können Sie die Suppe auch mit Speckwürfeln anbraten.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein oder ein leichter Rotwein passen hervorragend zu dieser Suppe, da sie die Aromen des Fleisches und des Gemüses unterstreichen.