Anleitung:
1. Schritt
Die Mango schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Schritt
In einem Topf die Gemüsebrühe und die Mango-Stücke aufkochen lassen.
3. Schritt
Die Hitze reduzieren und die Suppe für 10 Minuten köcheln lassen.
4. Schritt
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren.
5. Schritt
Die Creme Fraiche, den Zitronensaft, das Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
6. Schritt
Die Suppe noch einmal kurz erhitzen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Mango reif und süß ist, damit die Suppe nicht zu sauer schmeckt.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders cremige Konsistenz kann die Suppe noch mit einem Schuss Sahne verfeinert werden.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu dieser Mango-Cremesuppe, da er die Süße der Mango hervorhebt und die Cremigkeit der Suppe unterstreicht.