Anleitung:
1. Schritt
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
2. Schritt
Die Karotten und Tomaten waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Schritt
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten
4. Schritt
Die Gewürze hinzufügen und kurz mit anbraten, um ihre Aromen freizusetzen.
5. Schritt
Die Karotten, Tomaten und Linsen hinzufügen und gut mit den Gewürzen vermischen.
6. Schritt
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Linsen und Gemüse weich sind.
7. Schritt
Die Suppe mit einem Mixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
8. Schritt
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, die Gewürze nicht zu verbrennen. Sie sollten nur kurz angebraten werden, um ihre Aromen zu verstärken.
Unser Geheimtipp
Für einen zusätzlichen Kick kann etwas Chili oder Harissa hinzugefügt werden. Dies bringt nicht nur Schärfe, sondern auch noch mehr orientalisches Aroma ins Gericht.
Getränkeempfehlung
Ein Glas Chardonnay passt hervorragend zu dieser Suppe. Der runde und vollmundige Weißwein harmoniert besonders gut mit den erdigen Aromen der Linsen und den würzigen Noten der Gewürze.