Anleitung:
1. Schritt
Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen
2. Schritt
Olivenöl in einem Topf erhitzen
3. Schritt
Zwiebel und Karotten fein würfeln, Knoblauchzehe hacken
4. Schritt
Zwiebel, Karotten und Knoblauch im Öl anbraten bis sie weich sind
5. Schritt
Linsen dazugeben und kurz mitdünsten
6. Schritt
Mit Gemüsebrühe ablöschen und Lorbeerblätter hinzufügen
7. Schritt
Bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis die Linsen weich sind
8. Schritt
Suppe vom Herd nehmen und Lorbeerblätter entfernen
9. Schritt
Mit einem Stabmixer pürieren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist
10. Schritt
Mit Salz, Pfeffer und Weißweinessig abschmecken
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Passen Sie bei der Zubereitung besonders auf die Konsistenz der Suppe auf. Die Linsen sollten gut durchgekocht sein, aber nicht verkochen. Bei zu langem Kochen könnten sie zu weich werden und die Suppe verliert ihre schöne, sättigende Textur.
Unser Geheimtipp
Fügen Sie der Suppe zur Vollendung eine Prise Muskat hinzu - das verleiht dem Gericht eine besondere Wärme, die durch das erdige Aroma der Linsen gelungen aufgefangen und unterstützt wird.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein, wie ein frischer Sauvignon Blanc, verleiht dem Linsensüppchen eine elegant leichte Note, während er die erdige Komponente der Linsen wunderbar unterstreicht und die leichte Säure das Süppchen auflockert.