Anleitung:
1. Schritt
Die Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
4. Schritt
Die Kartoffeln und Karotten hinzufügen und für 5 Minuten anbraten.
5. Schritt
Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Schritt
Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
7. Schritt
Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles für 15 Minuten köcheln lassen.
8. Schritt
Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
9. Schritt
Die Suppe noch einmal abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Kartoffeln und Karotten nicht zu klein geschnitten werden, damit sie nicht zu schnell gar werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Sabzi Shorba Suppe empfehlen wir, frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzuzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu dieser Suppe. Er unterstreicht die Aromen und bringt eine angenehme Säure mit, die die Suppe noch leckerer macht.