Stracciatella

Stracciatella

Stracciatella ist eine italienische Suppe, die aus einer Tomatenbrühe und Eiern besteht. Sie ist eine leichte und schnelle Vorspeise, die sich perfekt für ein Mittagessen oder ein Abendessen eignet. Stracciatella ist einfach zuzubereiten und schmeckt sehr lecker.

Zeitaufwand
15 Minuten
Kalorien pro Portion
100
CO2-Impact
2 von 5

Anleitung:

1. Schritt
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf und braten Sie den Knoblauch an.
2. Schritt
Geben Sie das Tomatenmark hinzu und rühren Sie alles gut um.
3. Schritt
Geben Sie die Tomaten hinzu und lassen Sie alles köcheln, bis die Tomaten weich sind.
4. Schritt
Geben Sie Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie alles gut um.
5. Schritt
Geben Sie die Eier hinzu und rühren Sie alles vorsichtig um.
6. Schritt
Lassen Sie die Suppe noch ein paar Minuten köcheln, bis die Eier gestockt sind.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achten Sie darauf, dass die Eier nicht zu lange gekocht werden, da sie sonst zu fest werden.

Unser Geheimtipp

Für eine besonders leckere Stracciatella können Sie frischen Basilikum hinzufügen, bevor Sie die Eier hinzufügen.

Getränkeempfehlung

Ein trockener Weißwein passt sehr gut zu Stracciatella. Der Wein unterstreicht die leichte Säure der Tomaten und die feine Süße der Eier.

Zutaten

  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 große Tomaten
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 Stück Eier

Tags

Stracciatella

Suppe

Italienisch

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