Anleitung:
1. Schritt
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Schritt
Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Anschließend die Karotten und Kartoffeln hinzugeben und alles kurz anbraten.
4. Schritt
Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Schritt
Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
6. Schritt
Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen.
7. Schritt
Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
8. Schritt
Die Suppe ist fertig und kann serviert werden.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Gemüse nicht zu lange angebraten werden, da sie sonst zu weich werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Suppe kann man die Gemüsebrühe durch eine Mischung aus Gemüsebrühe und Weißwein ersetzen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener, leichter Weißwein passt hervorragend zu dieser vegetarischen Suppe. Der leichte, aber ausgewogene Geschmack des Weines unterstreicht die Aromen der Suppe und ergänzt sie perfekt.