Anleitung:
1. Schritt
Die Linsen gründlich unter fließendem Wasser waschen und abtropfen lassen.
2. Schritt
Die Zwiebeln, den Knoblauch und das Gemüse grob würfeln.
3. Schritt
Das Olivenöl in einem großen Suppentopf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Schritt
Das Gemüse hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten anbraten.
5. Schritt
Die Linsen und die Lorbeerblätter hinzufügen und mit der Gemüsebrühe auffüllen.
6. Schritt
Das Ganze zum Kochen bringen und auf mittlerer Hitze etwa 60 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.
7. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Linsen während des Kochens immer mit genug Flüssigkeit bedeckt sind, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Unser Geheimtipp
Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie kurz vor dem Servieren fein gehackte frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian über den Eintopf streuen.
Getränkeempfehlung
Ein frischer Weißwein, wie ein Sauvignon Blanc, passt hervorragend zu diesem kräftigen Eintopf. Die Säure des Weins balanciert die herzhaften Aromen der Linsen und des Gemüses und sorgt für eine erfrischende Nuance.