Anleitung:
1. Schritt
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Schritt
Das Gemüse putzen und in grobe Würfel schneiden.
3. Schritt
Den Tofu in kleine Würfel schneiden.
4. Schritt
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Tofu darin anbraten bis sie leicht gebräunt sind.
5. Schritt
Das Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Schritt
Die Linsen abspülen und in den Topf geben.
7. Schritt
Mit Gemüsebrühe aufgießen und die Gewürze hinzufügen.
8. Schritt
Auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse und die Linsen weich sind.
9. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Bei der Auswahl des Tofus sollte man darauf achten, eine Sorte zu wählen, die fest genug ist, um beim Kochen ihre Form zu behalten, aber auch zart genug, um das Aroma der Brühe aufzunehmen.
Unser Geheimtipp
Für eine noch aromatischere Note kann die Gemüsebrühe durch eine dunkle Misosuppe ersetzt werden. Das Miso verleiht dem Eintopf eine tiefere, umami-reiche Note und hebt die anderen Aromen hervor.
Getränkeempfehlung
Ein Glas vollmundiger Rotwein, wie etwa ein Merlot, rundet dieses Gericht perfekt ab. Die tiefen, fruchtigen Noten des Weins ergänzen die reichen, herzhaften Aromen des Eintopfs und verstärken den Genuss.