Anleitung:
1. Schritt
Die Linsen über Nacht in ausreichend Wasser einweichen.
2. Schritt
Die Karotten und Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Schritt
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
4. Schritt
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
5. Schritt
Knoblauch hinzufügen und weitere Minuten dünsten, bis er duftet.
6. Schritt
Die abgetropften Linsen, Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und gut umrühren, um alles mit den Zwiebeln und dem Knoblauch zu vermischen.
7. Schritt
Die Wurst in Scheiben schneiden und hinzufügen.
8. Schritt
Die Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter hinzufügen.
9. Schritt
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen gut durchgezogen sind.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Linsen sollten immer gründlich gewaschen und über Nacht eingeweicht werden, um unerwünschte Gase zu reduzieren und die Kochzeit zu verkürzen.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note können Sie kurz vor dem Servieren gehackte frische Petersilie über den Eintopf streuen. Dies bringt nicht nur Farbe, sondern verleiht dem Eintopf auch eine frische und helle Note, die gut mit den herzhaften Aromen harmoniert.
Getränkeempfehlung
Ein bio-zertifiziertes, erfrischendes Hefeweizen passt perfekt zu diesem Rezept. Die leichte Süße und das erfrischende Hopfenaroma des Bieres ergänzen die erdigen Linsen und die herzhaften Würste ideal. Dieses Getränk hilft, die Gewürze im Eintopf hervorzuheben und bietet genügend Kontrast zur herzhaften Qualität des Gerichts.