Anleitung:
1. Schritt
Die Linsen gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
2. Schritt
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Schritt
Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Schritt
Die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Olivenöl andünsten, bis sie glasig sind.
5. Schritt
Die Karotten hinzufügen und einige Minuten mitdünsten.
6. Schritt
Die Gewürze hinzufügen und gut umrühren, bis alles gut eingehüllt ist.
7. Schritt
Die abgespülten Linsen und die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
8. Schritt
Bei geringer Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
9. Schritt
Die Kokosmilch hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
10. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, die Linsen ausreichend abzuspülen. Restlicher Staubschmutz kann ansonsten den Geschmack der Suppe beeinträchtigen.
Unser Geheimtipp
Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie einige Tropfen Limettensaft hinzufügen. Dies gibt der Suppe eine erfrischende Säure und hebt die herzhaften und süßen Aromen hervor.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein wie ein Sauvignon Blanc passt hervorragend zu diesem Gericht. Seine fruchtige Note harmoniert mit der Süße der Karotten und der Kokosmilch, während die Säure den herzhaften Geschmack der Linsen perfekt ergänzt.