Anleitung:
1. Schritt
Die Linsen in einem großen Topf mit Wasser abspülen und beiseite stellen.
2. Schritt
Karotten und Zwiebeln schälen und klein schneiden.
3. Schritt
Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Schritt
Ein großen Topf erhitzen und das Kokosöl hinzufügen.
5. Schritt
Die gehackten Zwiebeln und Karotten hinzufügen und anbraten bis sie weich sind.
6. Schritt
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
7. Schritt
Die Linsen, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
8. Schritt
Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
9. Schritt
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
10. Schritt
Die Petersilie hacken und zum Schluss in die Suppe geben.
11. Schritt
Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und nach Belieben nachwürzen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, die Linsen vor dem Kochen gründlich abzuspülen, um eventuellen Schmutz und Steinchen zu entfernen. Zudem ist es enorm wichtig, die Suppe auf niedriger Hitze köcheln zu lassen, um die Linsen nicht zu zerdrücken und die Aromen zu bewahren.
Unser Geheimtipp
Für einen besonderen Geschmack, rösten Sie die Linsen vor der Zugabe der Gemüsebrühe an. Dies erzeugt ein tiefes, nussiges Aroma dass Ihrer Suppe eine zusätzliche Geschmacksebene verleiht. Außerdem, wenn Sie ein Fan von Gewürzen sind, fügen Sie einen Schuss Chili-Öl hinzu, um Ihre Suppe mit ein wenig Hitze zu beleben.
Getränkeempfehlung
Ein Glas Chardonnay. Dieser Weißwein bietet eine leichte Fruchtigkeit, die perfekt die herzhaften Aromen der Suppe ergänzt und gleichzeitig die subtile Süße der Karotten hervorhebt.