Anleitung:
1. Schritt
Kürbis schälen und in Würfel schneiden
2. Schritt
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken
3. Schritt
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anschwitzen
4. Schritt
Kürbis hinzu geben und etwa 10 Minuten mit anschwitzen
5. Schritt
Mit der Hühnerbrühe ablöschen und auf niedriger Hitze 20-30 Minuten köcheln lassen bis der Kürbis weich ist
6. Schritt
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren
7. Schritt
Den geriebenen Parmesankäse hinzufügen und umrühren, bis er geschmolzen ist
8. Schritt
Die Sahne einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass der Kürbis vollständig gar ist, bevor Sie ihn pürieren, um eine glatte und gleichmäßige Suppe zu erhalten.
Unser Geheimtipp
Fügen Sie kurz vor dem Servieren ein paar geröstete Kürbiskerne hinzu, um dem Gericht etwas Knusprigkeit zu verleihen und die natürlichen Aromen zu verstärken.
Getränkeempfehlung
Probieren Sie einen trockenen Weißwein - einen Sauvignon Blanc oder Chardonnay. Die knackige Säure im Wein hilft, die Cremigkeit der Suppe auszugleichen, wobei die fruchtigen Noten den natürlichen Geschmack des Kürbisses perfekt ergänzen.