Anleitung:
1. Schritt
Erhitzen Sie die Gemüsebrühe in einem Topf und geben Sie die Gemüsewürfel hinzu.
2. Schritt
Geben Sie die Kokosmilch und die Kokosraspeln hinzu und lassen Sie die Suppe köcheln.
3. Schritt
Geben Sie den Ingwer, den Limettensaft, die Chiliflocken, den Koriander und das Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie die Suppe weitere 10 Minuten köcheln.
4. Schritt
Servieren Sie die Suppe mit frischem Koriander und Kokosraspeln.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, die Suppe nicht zu lange zu kochen, damit die Gemüsewürfel nicht zu weich werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note können Sie die Suppe mit gerösteten Cashewnüssen bestreuen.
Getränkeempfehlung
Ein leichter Weißwein passt hervorragend zu dieser Suppe. Er unterstreicht den Geschmack der Kokosmilch und harmoniert gut mit den Gewürzen.