Linsensuppe mit knackigem Gemüse und frischen Kräutern

Linsensuppe mit knackigem Gemüse und frischen Kräutern

Unsere Linsensuppe bietet eine wohltuende Wärme und eine Fülle an Geschmäckern, die sich perfekt für kalte Wintertage eignen. Sie ist zudem eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe. Die knackigen Gemüsestücke und die frischen Kräuter verleihen ihr eine schöne Textur und Aromatik. Es ist ein einfaches, aber satt machendes Gericht, das bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt ist.

Zeitaufwand
60 Minuten
Kalorien pro Portion
350
CO2-Impact
1 von 5

Anleitung:

1. Schritt
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Schritt
Die Möhren und den Sellerie putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Schritt
Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
4. Schritt
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
5. Schritt
Knoblauch, Möhren, Sellerie und Tomaten hinzufügen und einige Minuten mitbraten, bis sie weich sind.
6. Schritt
Die Linsen, Lorbeerblätter und ausreichend Wasser hinzugeben und zum Kochen bringen. Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren und die Suppe 30 Minuten köcheln lassen.
7. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die frischen Kräuter unterrühren.
8. Schritt
Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achten Sie darauf, die Linsen sorgfältig abzuspülen und zu prüfen, ob sich kleine Steinchen darin befinden, bevor Sie sie in den Topf geben. Dieses kleine Detail ist wichtig, um Aromen und Texturen nicht zu beeinträchtigen.

Unser Geheimtipp

Wer einen Hauch von Schärfe mag, kann noch eine gehackte Chilischote zum Gemüse hinzufügen bevor die Linsen hineinkommen. Das gibt der Suppe eine angenehme Wärme und hebt ihre erdigen Aromen hervor.

Getränkeempfehlung

Eine frisch gepresste Zitronenlimonade oder ein kühles Leichtbier bilden den perfekten Kontrast zur wärmenden Suppe. Ein kühles Getränk erfrischt und stellt eine harmonische Balance zu den erdigen Linsen und dem wärmenden Gewürzprofil her.


Zutaten

  • 200g Linsen
  • 2 Stücke Zwiebeln
  • 3 Stücke Knoblauchzehen
  • 3 Stücke Möhren
  • 1 Stange Sellerie
  • 4 Stücke Tomaten
  • 2 Blätter Lorbeerblätter
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 1 Bund frische Petersilie und Dill

Tags

linsensuppe

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