Mediterrane Linsensuppe mit frischem Gemüse

Mediterrane Linsensuppe mit frischem Gemüse

Diese mediterrane Linsensuppe vereint die herzhaften Aromen des Südens in einer Schüssel. Sie ist vollgepackt mit gesunden Linsen und einer Vielzahl von frischem Gemüse, verfeinert mit aromatischen Gewürzen. Diese einfache, doch schmackhafte Suppe ist wärmend, nahrhaft und bringt einen Hauch von Mittelmeer-Flair auf den Tisch.

Zeitaufwand
45 Minuten
Kalorien pro Portion
330
CO2-Impact
2 von 5

Anleitung:

1. Schritt
Die Linsen unter fließendem Wasser abspülen.
2. Schritt
Die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Tomaten klein schneiden.
3. Schritt
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind.
4. Schritt
Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
5. Schritt
Die Tomaten, Linsen, Basilikum, Oregano und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. Schritt
Die Suppe auf mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
7. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achten Sie darauf, dass die Linsen vollständig gekocht sind, bevor Sie die Suppe servieren. Nicht vollständig gekochte Linsen können hart sein und den Genuss der Suppe mindern.

Unser Geheimtipp

Fügen Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzu, bevor Sie die Suppe servieren. Dies gibt der Suppe eine zusätzliche Frische und hebt die Aromen der verschiedenen Gemüsesorten und Gewürze hervor.

Getränkeempfehlung

Ein leichter Weißwein, wie ein Verdejo aus Spanien, passt wunderbar zu dieser Suppe. Seine Frische und Zitrusnoten ergänzen das herzliche Aroma und die Würze der Linsensuppe auf harmonische Weise.


Zutaten

  • 1 Tasse grüne Linsen
  • 2 Stk. Karotten
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 Stängel Sellerie
  • 3 Stk. Tomaten
  • 4 Tassen Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Bund Basilikum
  • 1 TL Oregano
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Tags

Suppe

Vegan

Linsen

Mediterran

Gesund

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