Anleitung:
1. Schritt
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Schritt
Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
3. Schritt
Rote Linsen unter fließendem Wasser abspülen und zum Topf hinzufügen.
4. Schritt
Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen und gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
5. Schritt
Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
6. Schritt
Währenddessen den Koriander waschen, trocken schütteln und hacken.
7. Schritt
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist.
8. Schritt
Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Schritt
Die Suppe in Schüsseln geben und mit frischem Koriander garnieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Linsen vollständig gekocht sind, bevor Sie sie pürieren. Wenn sie noch hart sind, beeinträchtigt dies die Textur und das Gesamterlebnis des Gerichts.
Unser Geheimtipp
Für ein extra Aroma geben Sie kurz vor dem Servieren ein wenig geräuchertes Paprikapulver in die Suppe. Es verstärkt den orientalischen Charakter und gibt einen zusätzlichen Kick.
Getränkeempfehlung
Ein leichter Weißwein, wie der Sauvignon Blanc, komplementiert dieses Gericht hervorragend. Durch seine fruchtigen Noten unterstreicht er die würzigen Aromen der Suppe und bietet ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.