Anleitung:
1. Schritt
Hokkaido Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden
2. Schritt
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken
3. Schritt
Die Zwiebel und den Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl anbraten
4. Schritt
Die Kürbiswürfel und die Linsen dazugeben und kurz mit anbraten
5. Schritt
Mit der Gemüsebrühe und den gehackten Tomaten ablöschen
6. Schritt
Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis Kürbis und Linsen weich sind
7. Schritt
Die Kokosmilch dazugeben und alles für weitere 5 Minuten köcheln lassen
8. Schritt
Mit Salz, Pfeffer und den Chiliflocken abschmecken
9. Schritt
Den Saft der Limette hinzufügen. Mit frischem Koriander garnieren und servieren
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass der Kürbis und die Linsen vollständig durchgegart sind, bevor Sie die Suppe servieren. Ansonsten könnte die Konsistenz nicht optimal sein.
Unser Geheimtipp
Für ein besonderes Aroma kann je nach Geschmack etwas Ingwer oder Currypulver hinzugefügt werden. Dies verleiht der Suppe eine zusätzliche geschmackliche Tiefe.
Getränkeempfehlung
Ein Gläschen trockener Weißwein rundet die pikante Kürbis-Linsensuppe perfekt ab. Durch seine Frische komplementiert er das herzhafte, erdige Aroma der Suppe ohne es zu übertönen.