Rustikale Kartoffelsuppe mit knusprigem Speck

Rustikale Kartoffelsuppe mit knusprigem Speck

Die rustikale Kartoffelsuppe mit knusprigem Speck ist eine klassische, heimische Wohlfühlmahlzeit. Sie besteht aus einfachen Zutaten, die zusammen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis verschmelzen. Mit ihrer herzhaften und cremigen Konsistenz ist sie das perfekte Gericht für gemütliche Abende und zugleich eine gute Wahl, um Gäste zu beeindrucken. Der knusprige Speck fügt eine angenehme Textur und einen rauchigen Unterton hinzu, der das Geschmacksbild der Suppe abrundet.

Zeitaufwand
45 Minuten
Kalorien pro Portion
350
CO2-Impact
2 von 5

Anleitung:

1. Schritt
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden
2. Schritt
Den Speck in Streifen schneiden und in einem großen Topf auslassen
3. Schritt
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, fein hacken und zum Speck geben
4. Schritt
Die Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten
5. Schritt
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind
6. Schritt
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren
7. Schritt
Die Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
8. Schritt
Die Suppe mit der gehackten Petersilie bestreuen und servieren

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achten Sie darauf, die Kartoffeln gut zu pürieren, um eine homogene und cremige Textur zu erreichen. Diese ist das Markenzeichen einer gelungenen Kartoffelsuppe.

Unser Geheimtipp

Für ein besonderes Geschmackserlebnis, rösten Sie die Kartoffeln vor dem Kochen im Ofen, bis sie goldbraun sind. Dies bringt ein tiefes, geroestetes Aroma zur Suppe und verleiht ihr einen Hauch von Wohlfühlkomfort.

Getränkeempfehlung

Ein trockener Riesling. Dieser Weißwein ist erfrischend und belebt den Gaumen, wodurch er hervorragend die herzhaften Aromen der Suppe ergänzt und ausbalanciert. Seine Säure bringt die Cremigkeit der Kartoffelsuppe und den salzigen, rauchigen Geschmack des Specks zur Geltung.


Zutaten

  • 1kg Kartoffeln
  • 200g Speck
  • 2 Stück Zwiebeln
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200ml Sahne
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 Bund Petersilie

Tags

Herbst

Suppe

Kartoffel

Rustikal

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