Anleitung:
1. Schritt
Die Zwiebel und den Knoblauch würfeln.
2. Schritt
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
3. Schritt
Die grünen Linsen abspülen und in den Topf geben.
4. Schritt
Die Gemüsebrühe, die Kokosmilch und den Kurkuma hinzufügen und alles 30 Minuten lang auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
5. Schritt
Den Spinat waschen, trocken schleudern und in die Suppe rühren. Alles weitere 5 Minuten garen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
6. Schritt
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, den Spinat erst kurz vor Ende der Garzeit hinzuzufügen, damit er seine schöne grüne Farbe behält und die Nährstoffe nicht verloren gehen.
Unser Geheimtipp
Versuchen Sie, etwas geröstetes Kokosnussflocken auf der fertigen Suppe zu verteilen. Sie verleihen dem Gericht ein exotisches Aroma und eine zusätzliche Textur.
Getränkeempfehlung
Versuchen Sie einen leichten, trockenen Weißwein zu diesem Gericht. Der knackige spritzige Geschmack des Weißweines kann die reichen Aromen der Suppe wunderbar ergänzen und erfrischen den Gaumen, besonders wenn die Suppe leicht scharf gewürzt ist.