Würzige Süßkartoffelsuppe mit Spinat und Kokosmilch

Würzige Süßkartoffelsuppe mit Spinat und Kokosmilch

Diese würzige Süßkartoffelsuppe mit Spinat und Kokosmilch ist ein wahrer Gaumenschmaus. Die Süßkartoffeln und Spinat bringen natürliche Süße und gleichzeitig Vitaminen und Mineralstoffen in das Gericht, während die Kokosmilch eine cremige Basis schafft. Die Gewürze runden die Suppe ab und machen sie zu einem definitiven Leckerbissen.

Zeitaufwand
45 Minuten
Kalorien pro Portion
350
CO2-Impact
2 von 5

Anleitung:

1. Schritt
Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken
2. Schritt
Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden
3. Schritt
In einem Topf die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl anschwitzen
4. Schritt
Die Süßkartoffeln hinzugeben und unter Rühren einige Minuten braten
5. Schritt
Alle Gewürze hinzufügen und weiter braten. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen
6. Schritt
Die Suppe zum Kochen bringen und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen bis die Süßkartoffeln weich sind
7. Schritt
Den Spinat waschen, grob hacken und zur Suppe geben
8. Schritt
Die Kokosmilch hinzufügen und alles mit einem Pürierstab pürieren bis die Suppe cremig ist
9. Schritt
Die Suppe nochmals aufkochen und abschmecken

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Stellen Sie sicher, dass Sie frischen, nicht gewürzten oder in Sirup eingelegten Spinat verwenden, um den delikaten Geschmack dieses Gerichts nicht zu übertrieben.

Unser Geheimtipp

Ein kleiner Schuss Limettensaft vor dem Servieren verleiht dieser Suppe eine erfrischende, zitrusartige Note. Probieren Sie es unbedingt aus!

Getränkeempfehlung

Diese leichte, dennoch herzhafte Suppe bekommt durch ein Glas kräftigen, gekühlten Weisswein eine erfrischende komponente. Die Zitrusnoten des Weins harmonieren mit der würze der Suppe und schaffen ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.


Zutaten

  • 500 g Süßkartoffeln
  • 200 g Frischer Spinat
  • 400 ml Kokosmilch
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Teelöffel Ingwer
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1/2 Teelöffel Koriander
  • 1/2 Teelöffel Paprika

Tags

Süßkartoffel

Spinat

Kokosmilch

vegan

glutenfrei

gesund

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