Anleitung:
1. Schritt
Mehl, Wasser, Salz, Zucker und Olivenöl in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
2. Schritt
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Schritt
In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
4. Schritt
Das Hackfleisch hinzufügen und mitbraten, bis es gar ist.
5. Schritt
Tomatenmark, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Schritt
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und zur Hackfleischmischung geben.
7. Schritt
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in 8 gleichgroße Teile schneiden.
8. Schritt
Die Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und die Hackfleischmischung darauf verteilen.
9. Schritt
Die Korianderblätter waschen und fein hacken.
10. Schritt
Die Lahmacuns im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 15-20 Minuten backen.
11. Schritt
Die Lahmacuns mit Koriander bestreuen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu dünn ausgerollt wird, da er sonst beim Backen zerbröselt.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders würzige Note können Sie die Hackfleischmischung auch mit etwas Chilipulver und Kreuzkümmel abschmecken.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Rotwein passt hervorragend zu Lahmacun, da er die würzigen Aromen des Gerichts hervorhebt.