Anleitung:
1. Schritt
Mehl, Wasser und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
2. Schritt
Den Teig in eine Kugel formen, mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
3. Schritt
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
4. Schritt
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
5. Schritt
Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
6. Schritt
Die Kräuter waschen und fein hacken.
7. Schritt
Die Kartoffeln in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
8. Schritt
Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
9. Schritt
Die Paprika und die Kräuter hinzufügen und alles zusammen kurz anbraten.
10. Schritt
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in 8 gleich große Teile schneiden.
11. Schritt
Die Kartoffel-Gemüse-Mischung in die Mitte jedes Teigstücks geben.
12. Schritt
Die Teigstücke zu Dreiecken falten und die Ränder gut andrücken.
13. Schritt
Die Gözleme in einer Pfanne mit Olivenöl auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
14. Schritt
Die Gözleme mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass der Teig nicht zu lange ruht, da er sonst zu fest wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man die Gözleme auch im Ofen backen. Dazu die Gözleme auf ein Backblech legen und bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.
Getränkeempfehlung
Ein leichter Weißwein wie ein Riesling passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die süßen Aromen der Kartoffeln und die würzigen Aromen des Gözleme hervorhebt.