Anleitung:
1. Schritt
Mehl, Wasser, Salz und Olivenöl in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
2. Schritt
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Schritt
In der Zwischenzeit den Spinat waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
4. Schritt
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
5. Schritt
Den Käse in kleine Würfel schneiden.
6. Schritt
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
7. Schritt
Den Spinat hinzufügen und alles kurz mitbraten.
8. Schritt
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
9. Schritt
Die Spinat-Käse-Mischung auf den Teig geben und den Teig zu einer Rolle formen.
10. Schritt
Die Rolle in 8 gleich große Stücke schneiden.
11. Schritt
Die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Sesam bestreuen.
12. Schritt
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 15 Minuten backen.
13. Schritt
Die Gözleme aus dem Ofen nehmen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu dünn ausgerollt wird, da er sonst beim Backen zerbröselt.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante können Sie die Gözleme auch mit einer Füllung aus Tomaten, Paprika und Zwiebeln zubereiten.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen des Käses und des Spinats hervorhebt und die Säure des Weins die Süße des Teiges ausbalanciert.