Anleitung:
1. Schritt
Die Ente waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Schritt
Die Kokosmilch, die Gemüsebrühe, die Kaffir-Limetten-Blätter, die Currypaste, die Fischsauce, den Palmzucker und den Kokosblütenzucker in einen Topf geben und aufkochen lassen.
3. Schritt
Die Ente in den Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
4. Schritt
In der Zwischenzeit die Auberginen, Zucchini, Paprika und die Kräuter waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
5. Schritt
Die Gemüsestücke zur Ente geben und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
6. Schritt
Die Limetten auspressen und den Saft zur Ente geben.
7. Schritt
Das Gericht noch einmal abschmecken und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Schritt
Das Ente Gaeng Kiow Wan Ped ist nun fertig und kann serviert werden.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Ente vollständig gar ist, bevor du sie servierst.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kann man die Ente vor dem Kochen in einer Marinade aus Fischsauce, Sojasauce, Palmzucker und Chili einlegen.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die scharfen Gewürze und die süßen Aromen der Ente hervorhebt.