Ente Gaeng Kiow Wan Ped

Ente Gaeng Kiow Wan Ped

Gaeng Kiow Wan Ped ist ein traditionelles thailändisches Gericht, das aus Ente, Gemüse und einer leckeren, süß-scharfen Sauce besteht. Es ist ein sehr beliebtes Gericht, das vor allem in den nördlichen Regionen Thailands häufig serviert wird. Es ist ein sehr leckeres und einfaches Gericht, das schnell und einfach zuzubereiten ist.

Zeitaufwand
90 Minuten
Kalorien pro Portion
400
CO2-Impact
3 von 5

Anleitung:

1. Schritt
Die Ente waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Schritt
Die Kokosmilch, die Gemüsebrühe, die Kaffir-Limetten-Blätter, die Currypaste, die Fischsauce, den Palmzucker und den Kokosblütenzucker in einen Topf geben und aufkochen lassen.
3. Schritt
Die Ente in den Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
4. Schritt
In der Zwischenzeit die Auberginen, Zucchini, Paprika und die Kräuter waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
5. Schritt
Die Gemüsestücke zur Ente geben und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
6. Schritt
Die Limetten auspressen und den Saft zur Ente geben.
7. Schritt
Das Gericht noch einmal abschmecken und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Schritt
Das Ente Gaeng Kiow Wan Ped ist nun fertig und kann serviert werden.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achte darauf, dass die Ente vollständig gar ist, bevor du sie servierst.

Unser Geheimtipp

Für eine besonders schmackhafte Variante kann man die Ente vor dem Kochen in einer Marinade aus Fischsauce, Sojasauce, Palmzucker und Chili einlegen.

Getränkeempfehlung

Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die scharfen Gewürze und die süßen Aromen der Ente hervorhebt.


Zutaten

  • 1,5kg Ente
  • 2 Dosen Kokosmilch
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 Stück Kaffir-Limetten-Blätter
  • 2 EL rote Currypaste
  • 2 EL Fischsauce
  • 2 EL Palmzucker
  • 2 EL Kokosblütenzucker
  • 2 Stück Auberginen
  • 2 Stück Zucchini
  • 2 Stück rote Paprika
  • 1 Bund Koriander
  • 1 Bund Basilikum
  • 2 Stück Limetten

Tags

Ente

Gaeng Kiow Wan Ped

Thai-Küche

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