Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Hühnerbrustfilets in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce, Fischsauce, Zucker und Limettensaft marinieren.
2. Schritt
In einer Pfanne das Erdnussöl erhitzen und die marinierten Hühnerbrustfilets darin anbraten.
3. Schritt
Die Möhren und Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
4. Schritt
Die Möhren, Zwiebeln und den Knoblauch zu den Hühnerbrustfilets in die Pfanne geben und alles unter ständigem Rühren braten.
5. Schritt
Die Kokosmilch hinzufügen und alles zusammen köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
6. Schritt
Die Cashewnüsse hinzufügen und alles noch einmal kurz aufkochen lassen.
7. Schritt
Den Koriander hinzufügen und alles abschmecken.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Sauce nicht zu dick wird, da sie sonst zu süß schmeckt.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note kann man das Gericht auch mit frischen Thai-Basilikumblättern bestreuen.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Der Wein unterstreicht die Aromen des Gerichts und bringt eine angenehme Säure mit sich, die das Gericht noch abrundet.