Name: Exotische Thai-Gemüsepfanne
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Thai-Küche
Ingredients: 2 EL Kokosöl; 2 Zehen Knoblauch; 1 Stück Frischer Ingwer; 1 groß Rote Paprika; 1 groß Gelbe Paprika; 200g Sojasprossen; 200g Frische Ananas; 200ml Kokosmilch; 2 EL Rotschoten-Currypaste; 3 EL Sojasauce; Als Garnitur Frischer Koriander

Anleitung:

1. Schritt

Zuerst das Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen.

2. Schritt

Knoblauch und Ingwer fein hacken und im heißen Öl anbraten, bis sie duften.

3. Schritt

Paprika in feine Streifen schneiden und hinzufügen. 5 Minuten dünsten.

4. Schritt

Die Sojasprossen waschen und abtropfen lassen. Zusammen mit den Ananasstücken in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten garen.

5. Schritt

Currypaste und Kokosmilch hinzufügen und gut vermischen. 10 Minuten köcheln lassen.

6. Schritt

Mit Sojasauce abschmecken und vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achten Sie darauf, die Sojasprossen nicht zu lange zu garen. Sie sollten am Ende noch etwas Biss haben.

Unser Geheimtipp

Für eine proteinreiche Variante können Sie Hähnchenbrust oder Tofu hinzufügen. Einfach vor dem Gemüse anbraten und mit den restlichen Zutaten garen.

Getränkeempfehlung

Greifen Sie zu einem leichten Weißwein, z.B. einem Sauvignon Blanc. Die fruchtigen und herben Noten dieses Weißweins ergänzen die exotische Süße und Schärfe der Thai-Gemüsepfanne hervorragend.