Anleitung:
1. Schritt
Erhitze das Kokosöl in einer Pfanne und brate den Knoblauch, die Chilischoten und die Zwiebeln darin an.
2. Schritt
Gib die Zucchini und die Paprika hinzu und brate alles weitere 5 Minuten.
3. Schritt
Gieße die Kokosmilch hinzu und lasse alles 10 Minuten köcheln.
4. Schritt
Gib die Currypaste, die Fischsauce und den Limettensaft hinzu und lasse alles weitere 5 Minuten köcheln.
5. Schritt
Gieße den Koriander hinzu und serviere das Gericht mit dem Basmatireis.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass du die Gewürze und Zutaten nicht zu lange anbrätst, damit sie nicht verbrennen.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders scharfe Note kannst du noch eine weitere Chilischote hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt perfekt zu diesem Gericht. Der Wein unterstreicht die Aromen des Gerichts und passt hervorragend zu den Gewürzen.