Anleitung:
1. Schritt
Erhitze einen Topf mit etwas Öl und brate die Currypaste an.
2. Schritt
Gieße die Kokosmilch hinzu und lasse sie aufkochen.
3. Schritt
Füge die Gemüsebrühe, den Zucker und die Fischsauce hinzu und rühre alles gut um.
4. Schritt
Gib das Gemüse hinzu und lasse es in der Sauce garen.
5. Schritt
Koche die Reisnudeln nach Packungsanweisung.
6. Schritt
Gib die Nudeln zum Gemüse und lasse alles zusammen noch einmal kurz aufkochen.
7. Schritt
Garniere das Gericht mit Koriander und Limettenspalten.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Currypaste vor dem Hinzufügen der Kokosmilch gut angebraten wird, damit das Gericht besonders aromatisch wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kannst du auch geröstete Erdnüsse in das Gericht geben.
Getränkeempfehlung
Ein leichter und erfrischender Weißwein passt perfekt zu Phad Normai, da er die Aromen des Gerichts hervorhebt und gleichzeitig die Schärfe des Currys mildert.